Un Pasapalo con Full Fósforo

[JESUS SALAZAR]

Ingredientes:

- Sardinas, lo mas frescos y consistentes posible.
- Vinagre 1 botella.
- Ajo.
- Aceite.
- Perejil.
- Sal.

Lo primero que tenemos que hacer es hacer filetes con las Sardinas. Se cogen uno a uno y lo primero que hacemos es arrancarles la cabeza con cuidado de no destrozar el cuerpo. Después por la parte de las tripas se mete un dedo y, por un lado se sacan las tripas, y por otro se va abriendo el boquerón para separarlo en dos filetes. Sacamos la espina con cuidado y dejamos los filetes limpios. Parece una operación difícil, pero con un poco de practica se vera que no cuesta nada de hacer y además es rápido.

Estos filetes los dejaremos en un escurridor para ser enjuagados una vez que los tengamos todos. El enjuague es para quitar los restos de sangre, espinas y escamas.

El siguiente paso es prepararlos en vinagre. Para hacer esto cogemos un recipiente no muy grande, un tupperware por ejemplo. Se van poniendo los filetes uno al lado del otro, BOCA ARRIBA, hasta crear una capa. Una vez hecha esta capa se hecha abundante sal y vinagre hasta cubrir los filetes. Una vez hecho esto se hace otra capa de Sardinas igual que la anterior, pero con los filetes ahora atravesados. Cuando la tengamos repetimos el proceso de la sal y el vinagre. Y así hasta que se nos acaben los filetes. Es muy importante que estén boca arriba y que el vinagre rebose las capas. La sal hace que la Sardinas este mas duro y consistente. Una vez acabado se deja reposar un mínimo de 4 horas. Cuanto mas tiempo estén en el vinagre mas sabrosos estarán.

Una vez listos los filetes es momento de escurrir el preparado del vinagre. Para servirlos se prepara una salsa con el aceite, el perejil y el ajo en láminas. ES conveniente que la Sardinas repose en esta salsa un mínimo de una hora.

Esta receta la lei y la quiero compartir con todo el grupo yo la hice pero los filetes los sellé muy rápido en una salten y como pasapalo cuando se esta bebiendo un wiscky es genial.............


Nota: el que quiera probarla que coloque par de botellas Wisky con hielo y Yo coloco este pasapalo , saludos




jysalazar@gmail.com

[Richard Gonzalez]

Si tiene fosforo, no lo se, pero si tiene de los aceites omega 3.

Si el hambre es mucha, pongan de solo una capa o dos para que el vinagre las cocine mas rapido.

Estas son los Boquerones y también llamadas Conservas Cantabricas en España.

Jesus, llévate unas para Tacarigua, en el bote con cervezas y el calor, no tienen precio.

[Eliezer Rojas]

Te felicito por la receta pana Jesus pero estoy muy de acuerdo con Richard no esta demas que te lleves unas para este fin a ver que tan buenas son , y para que enseñes bien como se hacen saludos.... las esperamos para este fin

[maharba]

hola jesus... cariño estube leyendo y me causa risa porque vi q tengo q ARRANCARLE LA CABEZA meterle los dedos para SACARLE LAS TRIPAS jajajajajajj ay pobrecitaaaa ajajajajajaja

osea toda una lucha con la pobre sardinita jajajajajajaj

es broma cariño... mira lo q te queria decir es q tu receta de verdad q si es sabrosa.... de hecho en cataluña es un plato de entrada q colocan siempre en los bares o restaurants de la zona.. porque es deliciosa... yo me canse de comerlas en serio... de pana q son divinas

un beso corazon y a ver cuando las preparas para q me des yo compro el pan gallego

[wilmerlucero]

""""ARRANCARLE LA CABEZA """" unjummm!!!!!

[JESUS SALAZAR]

Seguro que si amiga Maharba un dia de esto las preparo para el grupo Tú colocas el Pan y los compañeros las frias mas los wisky, por otro lado lo mas comodo es cuadrar con los pescadero para que la saquen en filet, alla en Carupano Edo. Sucre unos primo y Yo vamos a Pto. Santo via Rio Caribe y nos llenan una cava full de sardina SUPER FRESCAS por una tontería. y una parte la hacemos de esta forma y la otra parte las hacemos asada con limon, un picantico criollo y como plato un buen pedazo de cazabe Oriental y lo que le puedo asegura que no hay carne argentina que se le compare a esos platos "FULL FOSFORO" y Omega 3




jysalazar@gmail.com

[JESUS SALAZAR]

[size=150]Wilmer y lo de la cabeza !eso no duele¡[/size]




jysalazar@gmail.com